سيخ مكعبات (لحم تندرلوين)

طبق كلاسيكي مشوي شهي، يُحضّر بتتبيل وإراحة قطع مختارة بعناية من لحم "فيليه" الضأن، ثم شيه ببراعة فائقة على الجمر المتوهج؛ لتكون النتيجة لحماً طرياً للغاية يذوب في الفم كالحلقوم التركي! يعكس هذا الطبق المميز براعة "سونميز كباب" (Sönmez Kebap)، ويُقدَّم مصحوباً بأرز "ميهاني" (meyhane) الغني بالنكهات، وخبز "البيده" (pide) الساخن الطازج، وسلطة منعشة. إنها وليمة لا تُنسى تُبرز روعة اللحم ومذاقه الأشهى، وتترك أثراً لا يُقاوم في المذاق!